Banyak orang mengolah daging kambing menjadi sate atau sop aja, karena banyaknya orang yang ragu untuk memasak daging kambing dengan rasa pedas karena khawatir tidak empuk atau bau prengus. Prengus adalah bau yang melekat pada daging kambing.
Namun, jika memasak atau resep olahan daging kambing yang tepat, aroma bau prengus akan jauh dari masakan daging kambing yang dibuat. Jika menggunakan resep olahan daging kambing yang tepat, kenikmatan daging kambing yang empuk dan rasa pedasnya akan menggoyangkan lidah.
Jika penasaran, khusus buat kalian pencinta olahan berbahan daging kambing, masakan satu ini jangan sampai terlewatkan. Apalagi dengan rasanya yang pedas sesuai selera kalian. Ada beberapa resep olahan daging kambing rasa pedas dan gurih yang akan memanjankan lidah saat menikmatinya. Berikut penjelasannya.
1. Sop Daging Kambing Pedas.
· Bahan-bahan.
– 500 gr daging kambing.
– 800 ml air.
– 100 gr wortel.
– 100 gr kentang.
– 2 batang daun bawang.
– 1 buah tomat merah.
– ½ butir pala.
– 5 buah kapulaga.
– 2 sendok makan bawang goreng.
– 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Pedas.
· Cara Membuat.
– Rebus dalam panci daging kambing dengan 800 ml air hingga empuk.
– Kupas wortel dan kentang. Cuci bersih dan potong kotak-kotak.
– Lalu masukkan wortel, kentang, Kobe bumbu nasi goreng Pedas ke dalam rebusan daging kambing. Tambahkan pala dan kapulaga.
– Setelah matang dan rasanya pas, masukkan irisan daun bawang, tomat dan taburi dengan bawang goreng.
– Sop Kambing Pedas siap dihidangkan.
2. Daging Kambing Bumbu Rujak Pedas.
· Bahan-bahan.
– 500 gr daging kambing.
– 2 kemiri.
– 27 cabe merah.
– 8 siung bawang merah.
– 2 siung bawang putih.
– Lengkuas.
– Daun jeruk.
– 1 buah tomat besar.
– Santan secukupnya.
· Cara Membuat.
– Cuci bersih daging kambing.
– Rebus dengan menggunakan bawang bombay agar cepat empuk.
– Setelah empuk tiriskan dan iris-iris.
– Uleg semua bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.
– Tumis bumbu hingga harum masukkan santan garam, gula, dan penyedap. Lalu masukkan daging nya biarkan sejenak sampai meresap dan masukkan tomat.
– Sajikan.
3. Oseng Mercon Daging Kambing Pedas.
· Bahan-bahan.
– 1 kg daging kambing.
– 500 ml air.
· Bumbu Sambal.
– 50 gr cabe rawit merah.
– 50 gr cabe keriting merah.
– 10 siung bawang merah.
– 5 siung bawang putih.
– 4 buah kemiri.
– 5 cm jahe.
· Bumbu Pelengkap.
– 3 buah daun salam.
– 5 buah daun jeruk.
– 2 batang sereh, geprek.
– 2 cm lengkuas, geprek
– 3 sendok makan gula pasir.
– 3 sendok teh garam.
· Bumbu Rebusan.
– 1,5 Liter air.
– 5 siung bawang putih.
· Cara Membuat.
– Rebus daging kambing hingga empuk dengan bumbu Rebusan (1,5 Liter air dan bawang putih). Tiriskan. Potong sesuai selera.
– Uleg bumbu sambal.
– Panaskan minyak. Tumis bumbu sambal hingga berubah warna.
– Masukkan daging, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis-tumis hingga bumbu tercampur rata.
– Tambahkan 500 ml air, garam, dan gula. Ungkep hingga air menyusut.
– Saat air sudah menyusut, check rasa akhir. hidangkan